カルダモンのクレームブリュレ

①　甜菜糖とカルダモンパウダーを卵黄に溶かし混ぜる。
②　バニラスティックからバニラビーンズを出し、牛乳・生クリームに混ぜ、弱火で人肌ほどまで温める。
③　①と②を混ぜ、ココットに入れる。
④　バットにココットを並べ、バットの半分程まで水を入れる。
⑤　120℃に温めたオーブンで30分焼く。
⑥　焼きあがったら、冷蔵庫で冷やす。
⑦　甜菜糖（分量外）をかけ、バーナーであぶる（熱したスプーンでも代用可）。

アーユルヴェーダでは、牛乳は滋養の高い大切な物として重宝されます。消化の負担にならないように、乳製品にはカルダモンを加えます。
[Good for Vata/Pitta]