豆とひき肉のカレー&ターメリックライス
■ 材料 （4人分）
・米・・・3合
・ターメリック・・・小さじ1/2
・EXVオリーブオイル・・・大さじ1
・玉ねぎ・・・1個
・合いびき肉・・・200g
・白インゲン(缶詰)・・・230g
・ひよこ豆(缶詰)・・・110g
・クミンシード・・・小さじ1
・お好みのカレーパウダー
（カレー甘・粉末など）・・・大さじ1
・水・・・400ml
・カレールー(粉タイプ)・・・大さじ3
・とろけるチーズ・・・50g
・お好みの塩（ヒマラヤピンクソルトなど）・・・適量
① 米を洗ってザルにあげ30分おく。いつもの分量の水と一緒に炊飯器に入れ
ターメリックと少量のヒマラヤピンクソルトを加えて炊く。
② オリーブオイルを中火で温めたフライパンで、クミンシードと繊維に沿ってうす切りにした玉ねぎを
しんなりするまで炒める。合いびき肉を加えて色が変わるまで炒めたらカレーパウダーを加えて混ぜる。
③ 水でサッと洗った豆2種類と水、カレールーを加えて煮る。とろけるチーズを加えとかしたら、
ヒマラヤピンクソルトで味を調える。
④ ①と③を皿に盛り付け、仕上げにブラックペッパーをミルで挽いてかける。
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